Les chiffres
Les visites sur la semaine, le mois ou l'année.
La part de clients qui reviennent, et ceux qui ne viennent plus depuis un mois.
Le panier moyen et le chiffre d'affaires par client, si vous notez le montant au scan.
La fiche client
Prénom, date d'inscription, nombre de visites, rythme de passage, récompenses obtenues.